Задумался над тем — можно ли накрыть стол на Новый год по канону, но без мандаринов, оливье и шампанского?
Именно эти три компонента, как считается, делают ночь с 31 на 1 января Новым годом, но ведь все мы знаем: это «привнесенный извне» праздник, а на Руси традиционно праздновалось Рождество, мне периодически это в комментариях поборники старых традиций пишут.
Эти же поборники часто заявляют: в ночь с 31 декабря на 1 января спать надо, а не гулять да обжорству предаваться, как это делали наши предки.
И вот я решил разобраться, так ли это?
Оказалось, совсем не так.
Путаница (и большая) возникает из-за дат, вернее, из-за календаря — ведь теперь 1 января по старому стилю — 14 января по новому стилю.
И в святцах 1 января (по старому стилю) уже имелся праздник — Васильев день, Св. Василия Кесарийского (а кроме него, еще много других). Но гулянья все приходились на Васильев вечер — вечер 31 декабря, его в разных местностях по-разному называли, где-то — Щедрым, где-то — Овсень, где-то так и звался он Васильевым, а где-то — вообще Меланьиным, потому что на 31 декабря в святцах выпадал день Маланьи Римской.
При этом стол на 31 декабря должен был быть обильным (Маланья толстая и Маланья-желудочница, это про него), а еще — символичным.
Так как Василий Кесарийский считался покровителем свиноводства, то обязательно был поросенок — он во многих местах так и назвался, кесарийский.
Разумеется, в обязательном порядке на столе присутствовала традиционная пшеничная кутья — это обрядовое блюдо.
И, конечно, хлеб — в виде каравая или булок, блинов или пирогов, все зависело от традиций местности.
Причем да, празднования могли идти всю ночь. Эвлия Челеби, османский путешественник XVII века, написал о ночи с 31 на 1 января:
— В ту ночь — ночь сильнейшего мороза — у кяфиров был праздник убоя свиней. До самого утра продолжалась праздничная пальба из ружей и пушек.
Так что как видите, в ночь с 31 декабря на 1 января наши предки не скучали. Календарь у нас, конечно, изменили, сделав 1 января 14. Но традиции застолья можно заимствовать.
Не хотите попробовать?
