"Кушмана ыреш" - редька с квасом. Её ели в пост, в период трудоемких работ и вообще.
Состав:
1. редька
2.картофель отварной
3. капуста варенная
4. лук
5. хлебнй квас
Редьку натираем на терке. Крошим туда лук и картошку.
Добавляем квас и вареную капусту по вкусу и получаем отменное терпкое и острое блюдо. Оно добавляет сил, поэтому ели его коми люди при тяжелых строительных и селскохозяйственных работах. Блюдо незаменимо при авитаминозах.
Приятного аппетита!
Комментарии (22)
Мы решили временно отключить возможность комментариев на нашем сайте.
....ели его коми люди ...
Никогда не надо говорить/писать о "коми людях" обобщенно. Не думаю, что коми-ижемцы в Большеземельной тундре едят квас с редькой. Следовало автору уточнить, о каких коми идет речь. Здесь, видимо, имеются в виду коми верхневычегодские (вылысэжвасаяс)..
Коми его ели повсеместно, разве что только не в тундре:)
..а вот я не уверен...точнее, уверен, что не повсеместно.
А ещё можно влить туда немного водки :)
ДА? Ты, наверное, шутишь)
Ничуть. И в окрошку можно, и в тюрю, и в это самое с редькой. Редька с водкой прекрасно сочетается. Деликатес! :)
Правильнее ЫРӦША КУШМАН - квас с редькой
Если КУШМАНА ЫРЕС, то это ПУСТОЙ ( ГОЛЫЙ) КРЕСТ. )))
...Кушмана ырӧш - квас с редькой, ырӧша кушман - редька с квасом
Просто было старое угорское слово ЫРЕС- означающее КРЕСТ, сейчас у коми почти не используется. )))
Вообще древний угорский корень, ЫР - означает ОГОНЬ и соостветствующие качеста ГОРЯЧЕЕ, ЖГУЧЕЕ. ОГНЕНОЕ.
В коми языке остались следы:
ырзьыны-- (v) 1. разжечься, разгореться
ыркавны--(v) 1. остывать, остыть; охлаждаться; охладиться , 2. холодать, похолодать, стать прохладным
И т.д.
Так что ЫРӦШ - квас, это огненный напиток ЭНЕРГЕТИК, если дословно и по языческому мировозрению. )))
КУШМАН- от корня КУШ -
(a) 1. голый; обнажённый
2. лысый
3. пустой, порожний
Вот и получается по смыслу КУШМАНА ЫРЕС - ПУСТОЙ христианский КРЕСТ.)))
" - Поедешь ты в Ижму - увидишь там храмы Божий каменными и во всем благолепии; угощать тебя будут по-купецки; станут тебе сказывать, что в Бога веруют, не слушай: врут! Смотри, не поддавайся же этим зырянам: плут-народ!.."
( С.В. Максимов " Год на севере")
Издевались зыряне над византийскими хрестианами и даже византийскую библию называли НЕБӦК, и делали всё по своему. ))))
Лингвофричество или лингвистическое фричество (от лат. lingua — язык и фричество) — совокупность лженаучных идей, теорий и представлений в области лингвистики — науки о естественном человеческом языке вообще и о всех языках мира как индивидуальных его представителях. Является одним из популярных видов лженауки. Часто, хотя и не всегда, является продолжением расово-шовенистических идей и пересекается с историко-фрическими теориями.
Вот , кстати у угорского народа МАРИ , осталось неизменным это слово ЫРЕС , как КРЕСТ - символ солнца и огня.
ырес
ырес
Г.: хрестӹ, крестӹ
1. крест; предмет христианского культа – стержень с поперечной перекладиной в верхней половине
Изи ырес маленький крест (крестик);
черке ырес церковный крест.
Лач ырес шогымо гыч гына айдеме тойымым палет. М. Евсеева. Только по стоящим крестам узнаешь, что здесь похоронены люди.
Сидыр поп ырес дене кошташ яллаш лекте. О. Тыныш. Поп Сидыр вышел в деревни с крестным ходом (букв. ходить с крестом).
2. крест; молитвенный жест христиан; знак, изображаемый перекрёстным движением правой руки
Вӧдыр юмончыл ваштареш кум-ныл ыресым ыштыш да чайым-сакырым налеш. М. Шкетан. Вёдыр сотворил перед божницей три-четыре креста и взял чай и сахар.
3. крест, крестик; метка, значок такой формы
Мый вет ик буквамат ом пале, кӱлеш годым ыресым гына. З. Каткова. Я ведь ни одной буквы не знаю, когда нужно, только крестик.
Вагонла пырдыжеш йошкар ыресым сӱретлыме. Е. Янгильдин. На стенах вагонов нарисованы красные кресты.
4. крест; знак отличия, орден в форме креста
(Отто Гофманын) оҥыштыжо орден – кӱртньӧ шем ырес. В. Иванов. На груди Отто Гофмана орден – чёрный железный крест.
Идиоматические выражения:
– ыресым шупшалаш, ыресым шупшалыкташ
Марийские языки относятся к финно-волжской группе финно-угорской ветви уральских языков, а не к угорской. Угорские языки - это ханты, манси и мадьяры.
Православние тоже русским , считают, а оно из византии....)))
А русские слова из Ирана считаются, а русская письменность из греции....)))
Ну, да... Русская водка тоже из Генуи... :)
А название ВОДКА из польши. Тольк изначально его применяли как антисептик, потом снотворное....а потом понеслось.... )))))
Россия - единственная страна, где водку употребляют в чистом виде. Во всем остальном мире из нее готовят коктейли. )))
ЫРЕШ - квас, а сочетание именно такое кушмана (с чем?) ыреш (с квасом).
Это на русский манер ЫРЕШ, а правильно ЫРӦШ -квас, огненный напиток. )))
ЫРӦШ -квас, огненный напиток.
Нет. не огненный. Без градуса. (если не "передержать") И правильно - кушмана ырӧш. Также как и - суп с мясом.
какая-то разновидость окрошки
Нет. Это не окрошка.
Вот это и есь История. А то, чем ты грузила мозги детям в школе - Пропаганда :)