Собирается ежемесячно 52 966 из 250 000
Межрегиональный интернет-журнал «7x7» Новости, мнения, блоги
  1. Мурманская область
  2. Козуля олень. На Кольском полуострове есть традиция каждое лето проводить праздник "Поморской Козули"

Козуля олень. На Кольском полуострове есть традиция каждое лето проводить праздник "Поморской Козули"

Ирина Пайкачёва
Ирина Пайкачёва
Добавить блогера в избранное
Это личный блог. Текст мог быть написан в интересах автора или сторонних лиц. Редакция 7x7 не причастна к его созданию и может не разделять мнение автора. Регистрация блогов на 7x7 открыта для авторов различных взглядов.

Праздник поморской козули – это своего рода бренд Мурманской области. В этом году
он проходит сегодня 18 августа в небольшой деревушке Кузрека. Хотела было туда
поехать, научиться, наконец, лепить незатейливых зверушек, но – не судьба.
 
Мне интересен этом праздник. В моей семье трое поморов - муж Вячеслав родом из
старинного поморского села Колежма, где половина жителей – Пайкачёвы. Все его
предки по мужской линии были моряками. Двое братьев его отца, как и он сам, -
капитанами дальнего плавания. Один даже флагман-капитаном. Они были хорошими
мореходами, что неудивительно с их родословной. В одном из мурманских флотов даже
ходил корабль – СРТ «Иосиф Пайкачёв» - так звали родного деда наших с Вячеславом
сыновей.
 
Каких-либо примет или особых поморских умений в семье не сохранилось, хотя у
меня есть сарафан в поморском стиле. Но очень хочется получить навык поморских
традиций, к которым относится лепка козуль. Под этим смешным названием кроются
такие же смешные игрушки, сделанные из ржаного теста и запечённые фигурки
животных. Но это не всегда козы. Я встречала козулю – оленя, медведя и даже птицу.
Но поморы предпочитали, видимо, лепить именно коз. По поморской легенде, коза
является символом достатка в доме, чего я всем россиянам в этот праздник желаю,
а сам процесс лепки козуль - символ благополучия семьи, чего многим из нас также
недостает.
 
Другая легенда гласит, что козуль в тяжёлые времена ели. Когда дома совсем ничего
не оставалось, наступал черед «поморского печенья». Мне вдруг подумалось, что если
нынешний режим страны окончательно «достанет», то налепи я козуль, будет что
принести в передаче и похрумкать в тяжелые времена.
 
Рецепт изготовления печенья «козули»
 
Стакан сахара расплавить на медленном огне, до коричневого цвета.
Когда весь сахар растает, аккуратно влить 1 стакан кипятка, помешивая.
Добавить еще 2 стакана сахара. Когда смесь закипит и сахар растворится,
снять с огня и дать остыть.
Взбить 1 яйцо и 2 желкта в пышную пену.
Смешать остывшую сахарную смесь с яйцами, специями и маслом и большей частью
муки.
Вымесить однородное тесто.
Остатки муки высыпать на стол, выложить тесто и замесить.
Тесто должно быть густым и не липнуть к рукам.
Положить тесто в пакет и убрать в холод на 1 час.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезать фигурки.
Выложить печенье на смазанный противень.
Выпекать при 180 градусах до готовности (золотистости).
Готовые фигурки остудить и покрыть разноцветной глазурью.
Для сахарной глазури:2 белка взбить с сахарной пудрой.
Разлить сахарную массу по чашкам и окрасить в разные цвета.
Можно использовать сок ягод какао.
 
Выложить глазурь в корнетики и нанести на печенье.
Дать глазури подсохнуть.
Праздник поморской козули – это своего рода бренд Мурманской области. В этом году
он проходит сегодня 18 августа в небольшой деревушке Кузрека. Хотела было туда
поехать, научиться, наконец, лепить незатейливых зверушек, но – не судьба.
 
Мне интересен этом праздник. В моей семье трое поморов - муж Вячеслав родом из
старинного поморского села Колежма, где половина жителей – Пайкачёвы. Все его
предки по мужской линии были моряками. Двое братьев его отца, как и он сам, -
капитанами дальнего плавания. Один даже флагман-капитаном. Они были хорошими
мореходами, что неудивительно с их родословной. В одном из мурманских флотов даже
ходил корабль – СРТ «Иосиф Пайкачёв» - так звали родного деда наших с Вячеславом
сыновей.
 
Каких-либо примет или особых поморских умений в семье не сохранилось, хотя у
меня есть сарафан в поморском стиле. Но очень хочется получить навык поморских
традиций, к которым относится лепка козуль. Под этим смешным названием кроются
такие же смешные игрушки, сделанные из ржаного теста и запечённые фигурки
животных. Но это не всегда козы. Я встречала козулю – оленя, медведя и даже птицу.
Но поморы предпочитали, видимо, лепить именно коз. По поморской легенде, коза
является символом достатка в доме, чего я всем россиянам в этот праздник желаю,
а сам процесс лепки козуль - символ благополучия семьи, чего многим из нас также
недостает.
 
Другая легенда гласит, что козуль в тяжёлые времена ели. Когда дома совсем ничего
не оставалось, наступал черед «поморского печенья». Мне вдруг подумалось, что если
нынешний режим страны окончательно «достанет», то налепи я козуль, будет что
принести в передаче и похрумкать в тяжелые времена.
 
Рецепт изготовления печенья «козули»
 
Стакан сахара расплавить на медленном огне, до коричневого цвета.
Когда весь сахар растает, аккуратно влить 1 стакан кипятка, помешивая.
Добавить еще 2 стакана сахара. Когда смесь закипит и сахар растворится,
снять с огня и дать остыть.
Взбить 1 яйцо и 2 желкта в пышную пену.
Смешать остывшую сахарную смесь с яйцами, специями и маслом и большей частью
муки.
Вымесить однородное тесто.
Остатки муки высыпать на стол, выложить тесто и замесить.
Тесто должно быть густым и не липнуть к рукам.
Положить тесто в пакет и убрать в холод на 1 час.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезать фигурки.
Выложить печенье на смазанный противень.
Выпекать при 180 градусах до готовности (золотистости).
Готовые фигурки остудить и покрыть разноцветной глазурью.
Для сахарной глазури:2 белка взбить с сахарной пудрой.
Разлить сахарную массу по чашкам и окрасить в разные цвета.
Можно использовать сок ягод какао.
 
Выложить глазурь в корнетики и нанести на печенье.
Дать глазури подсохнуть.
Материалы по теме
Мнение
5 окт
Лев Шлосберг
Лев Шлосберг
Надо осмыслить, понять и принять уроки 1993 года
Мнение
7 авг
Андрей Брой
Андрей Брой
Если дверь в вашу квартиру еще не взломана, то это не ваша заслуга
Комментарии (1)
или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий, как зарегистрированный пользователь.

Надеюсь всё ж - что передачки в виде козуль и вообще как таковые нас минуют!)))

Стать блогером
Новое в блогах
Рубрики по теме
Хватит читать
Москву!
Хватит читать Москву!
Подпишись на рассылку
о настоящей жизни в российских
регионах
Подпишись на рассылку о жизни в регионах
Заполняя эту форму, вы соглашаетесь с Политикой в отношении обработки персональных данных
ПРОДОЛЖАЯ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ САЙТОМ,
ВЫ ПОДТВЕРЖДАЕТЕ, ЧТО ВАМ УЖЕ ИСПОЛНИЛОСЬ 18 ЛЕТ
ПРОДОЛЖАЯ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ САЙТОМ, ВЫ ПОДТВЕРЖДАЕТЕ, ЧТО ВАМ УЖЕ ИСПОЛНИЛОСЬ 18 ЛЕТ
Нам нужна ваша поддержка
Мы хотим и дальше давать голос тем, кто прямо сейчас меняет свои города к лучшему: волонтерам, предпринимателям, активистам. Нас поддерживают благотворители и спонсоры, но гарантировать развитие и независимость могут только деньги читателей.
Ежемесячно
Разово
Сумма
100
200
500
1000
2000
Нажимая на кнопку «Поддержать» вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Отправить сообщение об ошибке/опечатке
× Закрыть
Ваше сообщение было отправлено администратору. Спасибо за вашу внимательность!